有的是同一物种，比如说肝腰合炒，都是猪身上的肝和腰
有的是两个物种的结合，比如龙凤汤，是蛇肉和鸡肉的结合
而在西部地区，有一道美食叫“肥肠鸡”，是跨越种族的“相恋”
肥肠鸡是成都新兴美食，介于干锅、汤锅与火锅之间
选用优质的山鸡和猪大肠做出来的极品美味
主要是红汤型，具备麻辣鲜香的火锅通用风格
以“肥肠鸡”为招牌名的店铺较多
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招牌肥肠鸡现点现做，食材相当新鲜。
新鲜的肥肠和鸡肉同炒，再倒入高压锅，掺一大瓢红油，最后焖制而成。
整锅红油透亮，香气四溢。现做的肥肠吃起也没有耙得过分，程度刚刚好。肥肠的大小也是讲究，太大太厚的不入味，小而薄又粉，但他家的肥肠个头拿捏的恰到好处，一看就是精选过，入口微辣醇香，看起来油，吃起却不会腥腻，而且也吃不到肥油。
说完肥肠来说鸡，鸡肉还蛮新鲜的，一吃就晓得是品质很高的鸡，关键是一份肥肠鸡里面，鸡肉的分量也是杠杠的。入口可以说细腻、鲜嫩，入味儿。
再来说说肥肠鸡里的配菜，这么Q软的面块，裹满红油的粘牙咀嚼感，放心，不油还很香。肥肠鸡、烧鸡公、芋儿鸡等，发源地是四川，要学正宗的烧鸡公、肥肠鸡技术还是到发源地学最好，店画煨姓：一吧二吧，灵灵灵灵，七七灵。 无需加盟费，完全获取成熟经验和全套核心技术！
一向觉得红油很配芋儿。耙软的芋儿，口感肥肠绵密，而且感觉红油都渗入毛孔了，精华都吸取完了，怎能不好吃。如果想要学习正宗四川肥肠鸡、烧鸡公做法技术,可以搜索：上善佳。这个才是做肥肠鸡、烧鸡公的行家。绝对让您爱上它的味道。
作为一家肥肠鸡店，当然不可能只有肥肠鸡，众多凉菜系列正好配这一锅红油，干湿两种麻辣都体验到了是极好的。
看看干湿两种佐料打造的虎皮青椒，看着就好吃，汁水真是又香又辣，再加上青椒本身烧焦的香味，安排！
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