近一年来疯狂流行在川渝大地的一种新型健康美食，结合了韩国纸上烤肉和传统万州烤鱼的特色，研制出的新一代健康烤鱼，一经推向市场便被广大消费者所追捧。现在的食客在追求美食的同时也追求的健康，刚好纸包鱼遗弃了传统的碳烤方式，采用了健康的电烤，将食物的健康放在了第一位。加之调料的创新使得其健康、卫生、环保且鱼味更加鲜美的特点被食客轮番点赞。有特色，人们都会想，纸包鱼？是怎么熟的，纸不会烂吗？人们奔着这种想法都想去品尝一下，看看到底是怎么回事？所谓就是吸引人的好奇心理。而且纸包鱼不像火锅之类的有淡季和旺季，纸包鱼一年四季基本没有淡季，都是旺季。无名火，无油烟，这是其一大优势，现代人外出就餐，不单单要求口味，是否健康也是非常重要的一点。，经济实惠！在火锅店吃火锅，四五个人没有五六百是下不来的，而纸包鱼，四五百都可以吃四五条鱼了，不过一般谁会吃上四五条鱼呢？鱼吃完后，还可以继续涮菜，既吃了鱼，还享受了火锅涮菜的经典，两全其美，还很满足！
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