重庆火锅的特点就是又麻又辣，一锅汤底，海椒共花椒铺成大红色，看着便诱人。对重庆人来说，麻辣天生就能引起人咱们骨子里的征服欲。根据研究表明，以云南花椒和贵州花溪辣椒为好。云南花椒，因其日照长，麻味日积月累更出色；贵州花溪辣椒，全国闻名，培育的辣味浓厚纯正。全中国，吃辣的地方不少，但吃麻的确真不多，基本被四川重庆承包了，外地的朋友，每次吃完重庆火锅，两片嘴唇都会花椒征服，麻得失去知觉但是还会直呼过瘾，
成都飘味香正宗重庆火锅的学习内容：
整套技术 零基础教学 一对一指导
1.火锅原材料的识别与鉴定
2.火锅香料的特点及作用
3.火锅原辅佐料的加工及运用
4.火锅底料的炒制方法
5.火锅底料的核心配方
6.火锅底料的变通以及常见的问题的处理
7.火锅糍粑辣椒的制作方法
8.不同地方不同季节不同味型的调制技术
9.常见火锅菜品的制作 保管 保鲜技术
10.常见火锅味碟的制作
11.白汤、鸳鸯锅、麻辣锅底等的调制技术
12.高汤的制作方法
选择我们的理由：
1. 我们是成都地区正规，专业，大型的培训公司。学员可实地考察，满意后签约学习。
2. 规模大，操作厨具多，保证学员个个都能动手操作，让学员真正学到正宗名小吃技术。
3.一对一教学，直到学员学会为止，学习期间，材料公司免费提供，不让学员出一分钱。
4. 培训过程中由专业师傅带领学员去调味品市场餐饮器具市场对原料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教学。让准备开店学员在原材料和器具的采购无后顾之忧
5. 一次性收取技术培训费，不再收取其他费用。
6.对所有学员都提供开店，选址布局，装修等指导
7. 免费食宿，安全卫生。
8. 3年内免费跟踪服务，为学员解决一切技术上问题。
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