蛋烘糕，在成都普遍地不能再普通的一种小吃两三块钱，算是近代成都人童年的一种很深的记忆吧。然而正是这样一种普通的小吃，却有一个不普通的历史来源。相传是清道光年间，成都文庙街石室书院（现成都石室中学）旁一位姓师的老头从小孩办“姑姑宴”中得到启发，遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀，在平锅上烘煎而成。口感酥脆，特别香，于是就成了成都名小吃。随着时代的发展，这一传统步骤并没有给淘汰，而且还根据现代人的口味，在里面夹着土豆丝，芽菜，奶油，肉松，果酱，老干妈等等等等馅料，根据人们不同口味加的馅，味道是不一样的。在这里强烈推荐加老干妈，老干妈就不用多介绍了，相信大家都知道。加上酥口的外壳这个味道无与伦比。
成都飘味香教学内容： 
 1、原材料识别及选用；          
 2、调制面浆做蛋烘糕的面浆，不加任何色素和香精。
 3、馅料制作保管技术；       
蛋烘糕配料有麻辣牛肉、肉绍、肉松、豇豆、芽菜、土豆丝、三丝、芝麻白糖、奶油、巧克力、炼乳、老干妈、豆豉、果酱、原味等等
4、奶油自己制作保管技术；
5、3年内免费跟踪服务。
卖蛋烘糕的工具：
        一般都得三锅两个盖。两个液化气炉具1个蛋烘糕镊子+3米燃气管+1个液化气减压阀+6颗管卡+1个开关三通+1个舀面的小勺。1个液化气瓶，玻璃柜，装菜的碗，装果酱的瓶，装面的油缸，还一个打面机，打面机还可以打奶油（大楷900元左右）。
不保留任何技术，全部交给大家。主要跟学员讲原理，蛋烘糕的面受气温影响，不同的季节不同有配方，只要学员懂了原理，就少走很多弯路。主要是自己动手操作，反复的练习.直到学会。
成都飘味香位于成都市金牛区，坐落在交通便利的二环路交大路口，公司有宿舍能让外地学员更方便来实地考察；整个培训基地的面积达上千平米，教学环境优美，师资力量雄厚，拥有一支专业的技术研发团队，飘味香小吃培训一直以品质为中心，以不断研究.持续创新为前进的动力.以“一切为了学员.为了的学员一切”为教学宗旨， 以“来一个，教好一个，成就一个”为目标。经过多年的努力在行业赢得了广泛的认同。
成都飘味香小吃培训：一次性收费，免学习原料费，不限制学习时间，包教包会，包吃包住，学会为止，传授配方，保证真材实料，毫无保留，老师手把手教，学员全程亲自动手操作，确保让您真正学到技术。欢迎您实地参观，实地考察，满意后再报名！
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联系人：鲍老师
联系电话：1 8 1* 8 3 2 9 * 6 5 2 7 
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联系我时，请说是在成都便民网看到的，谢谢！