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成都飘味香培训种类：手撕椒麻鸡、香辣鸡、双椒兔、红油耳片、泡椒耳叶、卤舌尖、卤肠卷、猪火腿 、五香牛肉、张飞牛肉、脆皮鸭、香辣鸭、香酥板鸭、核桃肉、卤猪脸、火鸡翅膀、香辣鸡腿鸭腿、肚条、鸭胗、卤牛肚、红卤鸭肠、鸭胗把、卤香肠、卤猪肝 、卤心肺、香辣脆皮肠、香辣鱼丸、香辣凤爪、泡椒凤爪、夫妻肺片、白砍鸡、卤花生米、辣卤藕片、辣卤鸭脖、凉拌木耳、泡椒鸡菇、香辣海白菜、凉拌三丝 、红油豆干丝、香辣翅尖、香辣鸡翅膀、香辣鸭脚板、蒜香排骨、烤香鱿鱼、尖椒鸡等。
2、飘味香卤菜特色：增香增味、提香增鲜、后味饱满浓厚、鲜香自然、开胃解腻、增进食欲、不用香精色素、百吃不厌。在卤菜本味的基础上，我们强调二次调味，根据顾客的个性化需求，调出不同的特色风味，包括麻辣、香辣、清香、咸鲜、酱香、五香、蒜香、烤香等不同味型，以满足不同地方的不同顾客的差异化需求。
成都飘味香传统川卤培训内容：
1、食材的识别和选择
2、食材的处理腌制去腥
3、香料的识别和作用以精确配比
4、炒底料、熬高汤、起卤水
5、卤水的调色调味及清洗保管存放等技巧
6、菜品的卤制时间和火候的掌控
7、卤制品的保鲜、存放等技巧
8、红油辣椒的炼制
9、调味料的制作和配比
川卤是卤菜里面最有特色的，以红卤为主，师傅会先教你各在食材的挑选和加工处理，像牛肉、猪肉、鸡脚鸡尖鸡翅、鸭掌鸭翅等食材的去腥方法，还有素菜类的海带、土豆、藕等处理加工等，师傅会教你各种香料的认识和作用以及香料精确的组合配比、怎么炒底料、熬高汤来起新卤水，一般来说一锅卤水的成本在三四百块钱，师傅会教你卤水的调色调味以及卤水的清洗保养保存来变成老卤水，会教你各种食材的卤制时间和火候的掌控。
成都飘味香小吃培训：一次性收费，免学习原料费，不限制学习时间，包教包会，包吃包住，学会为止，传授配方，保证真材实料，毫无保留，老师手把手教，学员全程亲自动手操作，确保让您真正学到技术。欢迎您实地参观，实地考察，满意后再报名！
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