油泼面是传统特色面食之一，又叫扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等，起源于周代。以陕西油泼面最为著名，有鲜香味、酸辣味、香辣味。油泼面早在案板街和炭市街经营，手工擀制粗又宽的面条，开水中煮熟，捞碗里，配上葱花、肉丝、花椒粉和盐面等配料，撒厚厚辣椒面，满碗红光，在西安很普遍。飘味香餐饮培训学校提供专业油泼面技术，学员全程操作练习，学会为止!
油泼面技术培训内容：
1：油泼面秘制红油制作技术，鲜汤熬制技术。
2：如牛腩、牛肉和肥肠等各类配菜制作方法。
 油泼面做法步骤：
1.面粉中加小半勺盐，加冷水，搅拌成絮状，揉到表面光滑，放干面粉上，用盆扣上，放20分钟，继续揉几分钟，表面涂点食用油，继续用盆子扣起来，放十分钟，擀薄，切3cm宽的面块。
2. 菠菜去根，中间切开，放开水焯二分钟，沥干水分，铺碗底。
3. 煮锅加1勺盐，水烧开，下拉开的面块，期间添加小半碗凉水，反复几次。
4. 另起油锅，烧热，转小火，过下煮熟的面条，盛碗。
5. 面条上放葱花、辣椒面、盐和醋各1小勺、1勺鸡精等调料，边上铺炒过的蒜台，调料上浇烧10成热的油即可。
成都飘味香学费：一次性收费，免学习原料费，不限制学习时间，包教包会，包吃包住，学会为止，传授配方，保证真材实料，毫无保留，老师手把手教，学员全程亲自动手操作，确保让您真正学到技术。欢迎您实地参观，实地考察，满意后再报名！
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