小吃做单品的六大优势解析:
一、单品制作能触发“匠心” 产品种类减少,有利于能将精力集中于一端,更易于提升菜品的口味、观感,而且消费者也极易接受质量高于同类产品一等的单品。 单品一般意味着极致,合乎餐饮人所说的匠心。 二、食材供应链精简化 产品做减法之后,食材的备置简单化。釆购者易于监控食材质量,通过大宗釆购,降低食材成本。
三、产品制作方便,易于标准化 由于制作的产品少,很多工序可以程序化、标准化,甚至工业化,产品的出单效率就会提升,制作步骤简单有效。
四、人效提升成本降低 单品制作省时省工,生产效率比“大而全”产品的人效更高,且管理成本下降明 显。
五、单品店易复制扩张 单品店一般营业面积少、成本较低、易操作,复制扩张相对容易,更能带来效 益。 六、单品易传播 单品能准确切入消费者认知,迅速占领其心智,实现快速传播。
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