成都冷淡杯技术培训  卤菜技术培训多少钱 冒菜技术培训价格 卤菜凉菜培训多久能学会 学习冷淡杯技术哪里好
自上世纪90年代初开始，每年初夏到晚秋，成都都有数不胜数的饮食店铺和摊点把生意做到了街头院坝、河边绿荫。这些食摊大多销售一些煮花生、激胡豆、毛豆角、豆腐干、卤鸡翅、卤鸭脚、泡凤爪、炒田螺、炒龙虾等家常小菜，供应一些“泡酒”、啤酒、扎啤等酒水。 每到日落黄昏时，在这些食摊的“坐场”范围内，总是人声鼎沸，热闹异常。这种在户外露天院坝，或是店铺街边就餐的饮食形式，被成都市民称之为“冷淡杯”。
成都飘味香冷淡杯培训内容：
1.原材料的选购、质量鉴别
2.各种底料的制作、流程及比例
3.卤水的制作、香辣油的制作、底料制作、豆豉油制作、红油制作
4.原材料的切配及量度
5.冷淡杯、干锅、卤菜、凉拌菜等
6.培训小项：炒龙虾、炒田螺、酥炸鱼条、酥炸带鱼、香辣鸭下巴、红油兔丁、乡村拌土鸡、泡椒凤爪、五香兔头、卤牛肉、卤肝、卤鸡翅、卤鸭肠、青椒皮蛋、各种时蔬、盐煮花生、五香豆腐干、煮毛豆、排骨干锅、干锅鸡、香辣干锅兔、风味炖 ，蹄花、凉拌三丝、山椒木耳等
培训课程安排
理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：
1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
1.自己加工原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
成都飘味香餐饮管理有限公司郑重承诺，一次性收费，包教包会，不满意重学，包吃包住。三年免费技术升级。配方无保留。
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