爆炒田螺，一直都是夜宵摊上，受欢迎程度仅次于龙虾的一道菜，入冬后吃龙虾的人少了，田螺成了吃夜宵必点的东西。夏天热，吃田螺时喜欢上手剥、上嘴嗦的感觉，冬天天气冷，大家吃田螺也变懒了，只想直接吃肉。这真的不能怪大家懒，毕竟天气一冷，吃起来也很不方便，手冷不说，田螺凉的也快，而且要是不小心溅油到外套上，就没法愉快用餐了！但是你知道么：炒田螺时，只要多加这一步，螺肉无需用嘴吸，不仅自动脱壳还入味！
爆炒田螺的教程
【食材明细】：鲜田螺，香油，白醋，啤酒，五香粉，紫苏，葱姜蒜，生抽，蚝油，盐，油
1、鲜田螺泡水，加入香油3滴，浸泡30分钟吐沙，然后清洗，用剪刀一一将尾巴剪干净，冲洗后继续用清水浸泡，加入一瓶盖白醋搅匀泡20分钟；
2、泡好后的螺肉沥干，用盆装好，倒入啤酒少许、食盐适量，加入姜片，拌匀腌渍10分钟；
3、起锅热油，下入葱姜蒜末爆香，然后倒入田螺爆炒2分钟，倒入适量啤酒大火煮开，加入生抽、食盐和五香粉大火爆炒，再加入蚝油炒匀，最后加入紫苏炒匀提香，即可出锅享用。
今天的美食技巧就分享到这了，夜宵店老板炒田螺的方法你们学会了吗？
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