冒菜是成都的特色。这是一道用中药和各种调味品配汤烹制的菜肴。这道菜用竹勺包装，通常一勺就是一份。在锅里煮，然后放在碗里。各种调料应该事先在碗里混合。顺便说一句，应该舀一勺汤，这叫“冒菜”。洒上芫荽、葱和四川特有的豆豉，你将成为成都最有名和最具特色的小吃“冒菜”。简单地说，“冒菜是一个人的火锅，火锅是一群人的冒菜。”
成都飘味香冒菜培训内容：
1、原材料的认识和选购
2、香料的识别和加工
3、原材料的处理加工和腌制
4、高汤的熬制
5、底料的炒制和配方和掌握
6、红油辣椒的炼制
7、碗底的制作
8、材料的管理和保存
冒菜我们都是从最基础的原材料的识别和采购开始教你，比如像常见菜品的选择和处理及切配还有各种荤菜类比如牛肉猪肉的腌制这些都是会教的。我们会教你怎么熬高汤、怎么炒底料以及炒底料所用到的各种香料的认识和作用及配方配比的掌握。还会教你红油辣椒的制作以及辣椒的选取。还会教材料的保管和存放等技巧的掌握。
成都飘味香学费：一次性收费，免学习原料费，不限制学习时间，包教包会，包吃包住，学会为止，传授配方，保证真材实料，毫无保留，老师手把手教，学员全程亲自动手操作，确保让您真正学到技术。欢迎您实地参观，实地考察，满意后再报名！
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