就个人而言，我认为自己有技术炒火锅底料>购买成品火锅底料>加盟(不带任何目的)。
1 .要做火锅，最重要的是锅底。这关系到商店的长远利益。是加盟、自己亲手做还是外包？首先，谈谈加盟，比如大品牌、高知名度，但是加入费用昂贵，还有押金等等。当然，有钱另说。好处是品牌大、口碑好、都是走流程，一切都符合标准。然而，前期的投资规模很大，回报也很慢。还是那句话，有钱另说。
中小型品牌仅限于受欢迎程度、声誉和会员费较高的地区。是为了省心。其他的没有多少优势。通常，供应的菜肴和锅底的价格比一些总部的稍高一些(我们应该先讨论一下，然后比较一下)。这个很容易从坑里掉出来。不要问我为什么知道。)甚至其中一些也不知名，而且收费很高，乱七八糟的没规章制度。
然后让我们谈谈自制火锅调料。有两种方法。一是学习火锅的相关技术，如炒火锅底料。还就是请一个火锅厨师回来，他负责处理后厨房的事情。价格不确定。这取决于经验和你的魅力！
此外，如果你从外面购买火锅调料，你应该先大规模购买，然后慢慢筛选，以找到你和你的家人、亲戚和朋友满意的口味。当地人是最好的，这符合该地区大多数人的口味。然后我们会讨论价格，问卖家如何交接等等。那些能自己安排材料，询问一些有经验的厨师，并配备一个配菜厨师是最好的。一些火锅调味品供应商也可以提供一些指导(费用可以单独计算，但是他们已经积累了经验，可以为之奋斗。)自己也必须学习整个火锅过程。这种方法的成本相对较低，味道稳定(当然，我们必须找到强大的供应商，而不是那些投机者)。总有一天你联系不到他。
最好在开业前试用一段时间，并想办法及时解决发现的问题。
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