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特色老婆饼怎么做在哪里可以可以学
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  • 地址:开发区 221.237.150.* 四川省成都市电信
    • 联系人:成都飘味香
    • 电话:1818329**** 点击查看完整号码
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制作酥脆分层感觉的“老婆饼”的绝佳口味来自于里面的油酥脆,它层层叠叠,薄如棉纸。制作这种分层效果需要大量的工作。首先,在材料上,水油面团应该与糕点分开处理。水油面包应该放入糕点中,打开并再次折叠。重复两次,利用水-油不混溶特性使分层效果变得清晰。老师说在整个过程中力量应该是均衡的。不要将面皮擀破。如果这两种面团混合在一起,口感就会丢失!至于甜馅,传统的潮州“老婆婆饼”是用冬瓜糊包裹的,所以也叫“冬茸饼”。引进台湾后,甜味馅料变成了纯糖,甜味和纯糖一样迷人和美味!
成都飘味香老婆饼技术培训:
1、面粉的选择
2、和面、揉面、发面、擀面
3、老婆饼馅料的处理制作
4、制作老婆饼的手法技巧等
5、老婆饼烤制时间和火候的掌控
6、材料后期的保管和存放
选择我们的理由:
1. 我们是成都地区正规,专业,大型的培训公司。学员可实地考察,满意后签约学习。
2. 规模大,操作厨具多,保证学员个个都能动手操作,让学员真正学到正宗名小吃技术。
3.一对一教学,直到学员学会为止,学习期间,材料公司免费提供,不让学员出一分钱。
4. 培训过程中由专业师傅带领学员去调味品市场餐饮器具市场对原料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教学。让准备开店学员在原材料和器具的采购无后顾之忧
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联系电话:1 8 1 * 8 3 2 9 * 6 5 2 7 (微*信*同*号)
地址:成都市金牛区交大路18号交大开发7楼8楼(二环交大路十字路口)
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