乐山豆腐的制作方法在传统意义上与开封豆腐有本质的不同。乐山豆腐不是主要由豆腐花制成，而是主要由用绝对美味的汤增稠的汤制成。味精、鸡精、大头菜颗粒、老烟、油炸大豆或油炸花生作为底部，勺子上放着一大碗用骨头汤增稠的淀粉浓缩汁，几块用平勺子切碎的白色豆腐放在浓缩汁上漂浮，芹菜和熟油辣椒放在顶部，一碗美味的乐山豆腐呈现在我们面前。
1、豆腐脑制作需要的设备介绍；
2、豆腐脑技术培训点浆的处理技巧；
3、如何制作出传统大锅香味的豆腐脑；
4、豆腐脑出品率的控制及秘决。
5、豆腐脑培训技术工艺特点及手法。
     成都飘味香培训过程 实操课：豆腐脑培训过程先从选材开始到原料-清洗-浸泡-磨浆-煮浆-过滤-点浆-蹲脑-成品及其他全部制作过程等等。都有专业的豆制品培训师手把手的现场培训每一位学员，要每位学员亲自动手制作，直到学会为止！
选择我们的理由：
1. 我们是成都地区正规，专业，大型的培训公司。学员可实地考察，满意后签约学习。
2. 规模大，操作厨具多，保证学员个个都能动手操作，让学员真正学到正宗名小吃技术。
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4. 培训过程中由专业师傅带领学员去调味品市场餐饮器具市场对原料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教学。让准备开店学员在原材料和器具的采购无后顾之忧
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