今天来给大家分享一下发酵工艺,发酵是酿酒的基础,现在一般我们所知道的发酵工艺是两种:
第一种:传统固态熟料发酵工艺,
第二种:新工艺液态生料发酵工艺,
那么,唐三镜,可以教的是哪种酿酒发酵工艺呢?有以下几种:
第一种:传统熟料固态发酵工艺:
第二种:传统熟料液态发酵工艺;
第三种:传统半固态发酵工艺;
第四种:新工艺液态发酵工艺:
第五种:新型混合发酵工艺:
第一种:传统熟料固态发酵工艺:
粮-浸泡-初蒸-焖粮-复蒸-摊凉-拌曲-糖化-回糟/拌稻壳-装缸发酵-蒸馏-封坛-存放-盘勾-装瓶销售
第二种:传统熟料液态发酵工艺;
选粮-浸泡-初蒸-焖粮-复蒸-摊凉-拌曲-糖化-装缸-加水1:2发酵-蒸馏-封坛-存放-盘勾-装瓶销售
第三种:传统半固态发酵工艺;
选粮-浸泡-初蒸-焖粮-复蒸-摊凉-拌曲-糖化-装缸发酵7天-加水1:1发酵-蒸馏-封坛-存放-盘勾-装瓶销售
第四种:新工艺液态发酵工艺:
选粮-粉碎-装桶-加曲加水-发酵-蒸馏-封坛-存放-盘勾-装瓶销售
第五种:新型混合发酵工艺:
单粮发酵完全后-不同粮食按比例共酵增香-蒸馏-封坛-存放-盘勾-装瓶销售
唐三镜真全粮公司,多年来教学酿酒技术,提供学习场地平台,是国内酒械界专业的有实力的公司,央视报道,二十六家省级电视台广告,樊少皇代言,唯一一家拥有自己的酒厂,都是酒厂的配方技术,除了酒厂的配方之外,还会教学学员当地喜欢喝的风味酒,特色酒等等。提供各类酿酒设备、培训酿酒技术、酒坊加盟、品牌商标授权,可提前上公司实地考察酿酒设备与学习酿酒技术。
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